Jest to źródło pełnoziarnistej kaszy, które wymaga uwagi podczas przygotowywania i kontroli zawartości tłuszczu. Obniżenie poziomu fitynianów: kaszę jęczmienną można namoczyć lub dokładnie wypłukać przed gotowaniem, aby obniżyć zawartość fitynianów, co poprawia przyswajanie minerałów. Kontrola tłuszczu: Śmietanka dodaje tłuszczów nasyconych. Zaleca się stosowanie niskotłuszczowej śmietanki lub mleka w celu kontroli […]
Rola fosforu w utrzymaniu optymalnego pH
Posted on:
Makaron ze śmietaną i szpinakiem: kontrola indeksu glikemicznego, tłuszczu i maksymalna zawartość żelaza
Zbilansowane danie, bogate w błonnik i mikroelementy. Kontrola indeksu glikemicznego (IG): makaron należy gotować al dente, aby obniżyć jego IG. Błonnik zawarty w szpinaku spowalnia wchłanianie węglowodanów. Kontrola tłuszczów: Śmietana dodaje tłuszczów nasyconych. Zaleca się stosowanie niskotłuszczowej śmietany lub mleka w celu kontroli ogólnej zawartości tłuszczu. Maksymalizacja wchłaniania żelaza (szpinak): […]
Wpływ fruktozy na tworzenie tłuszczu trzewnego
Posted on:
Kotlety z kurczaka w sosie pomidorowym: bezpieczeństwo mielonego mięsa i maksymalna zawartość likopenu
Łatwo przyswajalne białko w połączeniu z sosem bogatym w przeciwutleniacze. Kluczowe bezpieczeństwo mielonego mięsa: mielone mięso z kurczaka powinno być całkowicie ugotowane do temperatury wewnętrznej co najmniej 74°C. Maksymalizacja likopenu: duszenie sosu pomidorowego z dodatkiem tłuszczu (oleju) znacznie zwiększa biodostępność likopenu. Ułatwienie trawienia: Mielenie mięsa na farsz sprawia, że białko […]